Salvatore Campisi

 
Salvatore Campisi

nato nel 1950
Pachino

7 Racconti

4.2 min
Il signor Campisi ci illustra tutti i passaggi necessari per produrre quella che viene chiamata "la conserva della bisnonna", ovvero un prodotto artigianale e di grandissima qualità ...
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Il garum è una salsa liquida di interiora di pesce che gli antichi Romani aggiungevano come condimento a molti primi piatti e secondi piatti. Dal 2011 l'azienda del signor Campisi ha iniziato a produrlo.
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2.9 min
Il signor Campisi ci racconta le uscite notturne per pescare il Pesce Azzurro: un lavoro duro, che però prevedeva anche dei momenti di festa e divertimento ...
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Il signor Salvatore ci illustra le origini arabe del paese di Marzamemi e, con un certo orgoglio, sottolinea che il suo è il paese più visitato della Sicilia.
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1.5 min
Un'azienda di famiglia, quella dei Campisi, che si passa da padre in figlio, proprio come il nome Salvatore, che apparteneva a colui che fondò l'attività ...
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Il signor Campisi ricorda quando, da bambino, suo padre lo buttò in acqua e lo fece nuotare in mezzo ai tonni: all'inizio aveva paura, ma poi capì di essere il più forte...
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2.4 min
Tanti sono i fattori che influenzano la produzione del Pomodoro di Pachino, come il clima, il vento, il sole. Ma uno solo è quello che lo rende unico: l'acqua "ammaccata", tipica della zona...
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